קציצות טונה שימורים ברוטב חריימה
מיכל שחף
המצרכים –
לקציצות
השתמשתי בקופסת שימורים ענקית של טונה-4 חבילה רגילות
4 ביצים
4 כפות פירורי לחם
3-4 כפות פפריקה מתוקה
מלח פלפל
חופן כוסברה קצוצה
מערבבים הכל היטב
ומכניסים למקרר
בנתיים מכינים רוטב:
1 בצל
2 שיני שום
2 גמבות
6 עגבניות
1 רסק
3 כוסות מים
3 כפות פפריקה מתוקה 1 כף חריפה
פלפל חריף מי שבעניין
מלח פלפל
חופן פטרוזיליה
אופן ההכנה –
מטגנים את הבצל
כשמזהיב מוסיפים שום
פלפל ועגבניות כשמעט מתרכך ומטגן מוסיפים רסק תבלינים ומים
מכסים ונותנים לרוטב להתבשל
בזמן הזה חוזרים לקציצות:
יוצרים עיגולים משטחים אותם ומקמחים
מחממים שמן במחבת וסוגרים את הקציצות משני הכיוונים
מכניסים את הקציצה המטוגנת לסיר לבישול
מוסיפים עוד מעט כוסברה
לא דרוש בישול ארוך לאחר הטיגון
מדובר אחרי הכל בטונה שכבר עברה הליך כלשהו
מה שצריך להתבשל זה הביצים וזה מספיק בבישול קצר
טוויסט טעים לחריימה המוכר
בתאבון
