סוד הטעם המרוקאי – דג ברוטב עגבניות מתובל

2 בצלים גדולים

2 כפות שמן זית

כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אבקת צ'ילי גרוס

עגבנייה מגורדת

2 כפיות כורכום

1/2 כפית פפריקה מתוקה

400 מ"ל רוטב עגבניות מרוסקות

1/2 כוס מים

צרור קטן כוסברה קצוצה

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

מלח לפי הטעם

אורז לבן/קוסקוס

נוסיף את התבלינים- כמון, כורכום, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ואבקת צ׳ילי גרוס.

נניח לתבלינים להיפתח בסיר, נטגן כמה שניות.

נוסיף את הנוזלים- עגבניה מגורדת, עגבניות מרוסקות ומים.

נמתין לרתיחה ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

נוסיף את הדגים לסיר בעדינות לרוטב,

נבשל אותם על אש נמוכה למשך כ10-15 דקות או עד שהדג מבושל ומתפורר בקלות עם מזלג.

לקישוט נפזר מעל את הכוסברה והפטרוזיליה.

ניתן להגיש עם אורז לבן או קוסקוס בצד.

בהצלחה!